Ces conseils sont issus de la diète méditerranéenne, ainsi
baptisée de par son origine.
La Crète, île méditerranéenne qui pratique ce régime
alimentaire, a un des taux de mortalité cardio-vasculaire et par
cancer les plus bas du monde.
En
pratique comment faire ?
Évitez
le beurre.
Consommez
des produits laitiers au moins partiellement écrémés.
Les aliments allégés en graisse (beurre allégé, margarine
allégée, ...) ne manquent pas d'intérêt. Usez-en mais n'en
abusez pas. Si vous en mangez deux fois plus, ils sont inutiles
!
Ne
mangez de la viande qu'une fois par jour. Enlevez le gras visible.
Privilégiez les viandes maigres telles que la volaille.
La viande de porc n'est pas très grasse si on prend la
précaution d'ôter le gras visible, en effet la graisse est
localisée à la périphérie.
Le boeuf et le mouton sont plus gras car le gras est intégré à
la viande et donc impossible à enlever.
Évitez
la charcuterie. Tous les pâtés, rillettes et
saucissons sont extrêmement riches en graisses et alourdissent
considérablement les apports en graisses.
N'associez
pas viande et fromage au cours du même repas.
Consommez
des matières grasses plutôt végétales et surtout variez les
huiles. Pour vos assaisonnements,
utilisez alternativement l'huile d'olive et l'huile de colza (si
vous n'aimez pas l'huile d'olive, n'utilisez que l'huile de
colza, elle est parfaitement équilibrée).
L'huile de colza supportant mal le chauffage, pour la cuisson,
choisissez l'huile d'arachide.
Mangez
des fruits et des légumes à chaque repas. Ils ont de nombreux effets
bénéfiques. Protecteurs sur le plan cardio-vasculaire par les
fibres et les substances antioxydants, ils apportent en outre
des vitamines.
L'ail et l'oignon sont tout particulièrement intéressants.
Pensez aux légumineuses au moins une fois par semaine.
Remplacez
la viande par le poisson une à deux fois par semaine. Les graisses de poisson (et tout
particulièrement les poissons des mers froides, thon, hareng, ...) sont
protectrices pour le coeur et les artères.
